Management

Formulieren, leiderschapsstijlen, promotie, voorraadbeheer en informatie over de routing zijn hier te vinden.
Op deze pagina vind je de meest voorkomende zaken tegen die je moet weten als toekomstige manager, ook vind je hier documenten en inspiratie die goed van pas komen als manager.

Formulieren:
Tijdens je dienst zal je enkele formulieren nodig hebben om de kassa te tellen en dergelijke.
Foto formulieren link naar de formulieren (Foto ontbreekt)
Op de pagina formulieren een link naar de formulieren individueel

Routing:
Routing is het van te voren uitdenken van routes die gebruikt worden in de onderneming door:

Routing is erg belangrijk zodat:

Hieronder vind je een video van een rondleiding proeflokaal (altijd handig voor nieuwe medewerkers)

Voorraad:
Voorraadbeheer is een erg belangrijke taak in een horecazaak, je wilt niet NEE hoeven verkopen aan je gasten en te grote voorraad leidt tot verspilling. Tevens is de controle op de producten erg belangrijk om spil te voorkomen.
Je voorraad begint bij bestellen:

Wanneer de bestelling binnen is moet je deze controleren op onder andere:

Je controleert op basis van de pakbon (ook wel aflever bon genoemd). Als de bestelling niet goed geleverd is neem je contact op met de leverancier om dit recht te zetten en eventueel kun je de producten bij de supermarkt halen indien dit niet op tijd wordt afgeleverd. Natuurlijk doe je dit in overleg met de docent. Nog meer weten over de bestelling controleren kijk het onderstaande filmpje.

Afsluiten:
Aan het eind van je dienst moet je de kassa tellen en afstorten. Zie het filmpje hieronder.

Een juiste controle op de kassa is erg belangrijk omdat je dan kunt zien of wat er aangeslagen is hetzelfde is van wat je afstort. Bij afwijkingen kan dit wijzen op oa; fooi, verkeerd aangeslagen of diefstal.

Promotie:
Promotie is erg belangrijk voor een horeca ondernemer want zonder gasten is er geen omzet. Klik op onderstaande foto om meer te weten te komen over marketing.

Krijtbord

Leiderschap
Wat wordt er van jou verwacht? Hoe kan je het beste leiding geven?

12Managment

klik op de foto voor meer info.

Formulieren

Soms heb je een formulier nodig klik HIER voor de formulieren



Reacties zijn gesloten.